SCHAUMWEIN

Prosecco

Das Weingut Astoria Wines produziert diesen Millesimato in den Hügellagen von Valdobbiadene innerhalb der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Die steilen Lagen und das kühle Mikroklima prägen den Stil. Glera bildet die Rebsortenbasis. Die Vinifikation erfolgt nach der Charmat-Methode mit zweiter Gärung im Drucktank zur Erhaltung von Frische und feiner Perlage.

Klar und zugänglich angelegt, zeigt sich eine helle Frucht mit floralen Anklängen und dezenter Süsse im Extra-Dry-Stil. Die Perlage wirkt fein und lebendig, getragen von einer ausgewogenen Frische und einer sauberen, geradlinigen Struktur.

Franciacorta

Allein schon die Rebsortenzusammensetzung mit 80% Chardonnay, davon 10% in Holz ausgebaut, sowie 20% Pinot Noir lassen auf die Inspiration aus der Champagne schliessen. Der Grundwein ruhte nach der Dosage 22 Monate auf der Hefe. Das Resultat ist eine beeindruckender Schaumwein, dessen fein schimmernde zitronengelbe Farbe von einer Myrande von feinen Bläschen begleitet werden. In der Nase sind als erstes dezente Hefenoten und Süssgebäck auszumachen sowie Limette und Limettenblätter. Im Gaumen überzeugt er durch eine knackige Säure, einem schlanken Körper und einer feinen Mousse. Die Baumobstaromen von Apfel und Limette und Zitrone werden abgerundet durch etwas Brioche. Ein schöner, mittellanger Wein, der gut gekühlt zwischen 5 – 7° serviert genossen werden sollte. Er passt zu einer Vielzahl von Gerichten oder einfach so.

Champagner

Der Klassiker von Champagner Roederer

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